(ENG) readmore

      ภายใต้แรงกดดันจากภาวะเศรษฐกิจ ค่าครองชีพที่เร่งตัวสูงขึ้น ส่งผลให้การวางแผนใช้จ่ายของผู้บริโภคเป็นไปอย่างความระมัดระวังมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่สินค้าในหมวดอาหาร ซึ่งเป็นสินค้าจำเป็นหรือคิดเป็นสัดส่วนราว 36% ของรายจ่ายเฉลี่ยของครัวเรือนไทย ทั้งนี้ อาหารเพื่ออนาคต (Future Food) อย่าง โปรตีนทางเลือกที่มาจากนวัตกรรมอาหารใหม่[1] แม้จะเป็นหนึ่งในสินค้าอาหารที่อยู่ในกระแสการบริโภคของคนรุ่นใหม่ ซึ่งเติบโตได้จากการตระหนักถึงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและแรงหนุนจากเทรนด์รักสุขภาพ การเข้าถึงช่องทางการขายที่เพิ่มขึ้น (ร้านค้าปลีกสมัยใหม่ ช่องทางออนไลน์ ธุรกิจร้านอาหาร) ตลอดจนการเพิ่มขึ้นของจำนวนผลิตภัณฑ์ ผู้เล่นในตลาดและจำนวนผู้ที่ให้การตอบรับสินค้า โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภค Flexitarian (ผู้บริโภคมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น)[2] แต่ด้วยลักษณะของสินค้าที่ยังคงมีราคาไม่ได้ถูกกว่าเมื่อเทียบกับสินค้าอาหารกลุ่มโปรตีนทั่วไปที่มีหลากหลายให้ผู้บริโภคเลือกซื้อหาได้อย่างสะดวก ดังนั้น ท่ามกลางกำลังซื้อและงบประมาณที่มีอยู่อย่างจำกัด จึงเป็นข้อจำกัดของการเพิ่มยอดขายหรือฐานลูกค้าใหม่สำหรับสินค้าโปรตีนทางเลือกที่มาจากนวัตกรรมอาหารใหม่ โดยเฉพาะจากกลุ่มผู้ซื้อที่มีรายได้ต่ำ-ปานกลาง ตลอดจนผู้บริโภคเป้าหมายซึ่งยังเป็นเพียงผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มที่มีจำนวนไม่มากในไทย (อาทิ กลุ่มผู้ออกกำลังกาย กลุ่มรักสุขภาพ-ควบคุมอาหาร กลุ่มรักสิ่งแวดล้อม ฯลฯ) ซึ่งก็อาจเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคไปตามกำลังซื้อได้เช่นกัน   [1] ครอบคลุมกลุ่มสินค้าในกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่มีการแปรรูปโดยกระบวนการผลิตและเทคโนโลยีขั้นสูงและซับซ้อนมากขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติ เนื้อสัมผัส รวมถึงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงโปรตีนหลักมากที่สุด อาทิ โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein)...

        VLB Berlin สมาคมงานวิจัย พัฒนา ฝึกอบรมสำหรับอุตสาหกรรมการต้มเบียร์ มอลต์ การกลั่น และเครื่องดื่ม การให้คำปรึกษาและบริการที่ก่อตั้งมายาวนานกว่า 140 ปี ร่วมกับ “Thailand Beer Industry” หรือกลุ่มผู้ประกอบธุรกิจและดำเนินการในอุตสาหกรรมเบียร์ของไทยจัดงาน “Bangkok Brewing Conference 2022” ในไทยเมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งงานดังกล่าวถือเป็นการรวมตัวของเหล่าบริวมาสเตอร์ ผู้ผลิตเบียร์ ซัพพลายเออร์ และผู้คนในแวดวงอุตสาหกรรมเบียร์ระดับภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งโดยปกติแล้ว Bangkok Brewing Conference จะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีแต่เนื่องจากภาวะวิกฤตโรคระบาดทำให้งานนี้ถูกเลื่อนออกไปและห่างหายจากการจัดงานมาแล้ว 3 ปีและในปี 2022 Bangkok Brewing Conference ก็กลับมาจัดอีกครั้งในประเทศไทย       โอกาสนี้ บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด บริษัทที่ดำเนินธุรกิจด้านการผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องดื่มในรูปแบบ RTD และเบียร์ซึ่งในปัจจุบันเป็นผู้ผลิตเบียร์ให้กับ...