RBS ออกแบบเตาอบ Emithermic XE เพื่อทดแทนเทคโนโลยีเตาอบที่ใช้ก๊าซโดยตรง

 

 

Reading Bakery Systems (RBS) ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตระบบการผลิตขนมขบเคี้ยวชั้นนำของโลก ได้เปิดตัวเตาอบ Emithermic XE รุ่นใหม่ของ Thomas L. Green ซึ่งเป็นการทดแทนเตาอบที่ใช้ก๊าซโดยตรง (DGF) แบบดั้งเดิมได้อย่างเหนือชั้นเตาอบรุ่นใหม่นี้ช่วยลดการใช้พลังงานและการปล่อยมลพิษ อีกทั้งยังทำให้การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาง่ายขึ้นพร้อมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพการอบขนมปังกรอบอีกด้วย

 

 

“ผู้ผลิตขนมปังกรอบเชิงพาณิชย์กำลังเผชิญกับแรงกดดันในการลดการใช้พลังงานและการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าว ผู้ผลิตขนมปังกรอบกำลังมองหาวิธีเปลี่ยนเตาอบ DGF เป็นแบบเทคโนโลยีใหม่ที่ใช้งานง่ายกว่า” Cameron Johnston ผู้อำนวยการฝ่ายวิศวกรรมของ Reading Bakery Systems กล่าว

 

Johnston กล่าวต่อว่า “เตาอบและเครื่องอบของ RBS จะยังคงทำงานต่อไปอีก 24-40 ปี ดังนั้น จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ระบบเตาอบของเราจะต้องช่วยให้ผู้ผลิตขนมปังกรอบบรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืนได้ พร้อมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพแพลตฟอร์มขนมปังกรอบสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และผลผลิต”

 

เตาอบขนมปังกรอบ DGF มีราคาแพง ดูแลรักษายาก และมักจะอบผลิตภัณฑ์ได้ไม่สม่ำเสมอ ปัญหาเหล่านี้เกิดจากเตาเผาแบบริบบิ้นจำนวนมากตลอดความยาวของเตาอบ (ยาวถึง 300 ฟุต) ซึ่งต้องดูแลรักษาและปรับให้ส่งความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์ได้สม่ำเสมอ

 

RBS ออกแบบโซนเตาอบ Emithermic XE ให้อบโดยใช้แผ่นทำความร้อนแบบแผ่รังสีไฟฟ้า แผง Thermatec ที่แผ่รังสีสูง และความร้อนจากการพาความร้อน โดยไม่ใช้เครื่องเผาแบบริบบิ้นทั้งหมด เตาอบนี้ให้ความร้อนที่สมดุลยิ่งขึ้นแก่ผลิตภัณฑ์ และให้ความร้อนแบบแผ่รังสีสูงที่จำเป็นต่อการพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปังกรอบ เตาอบ Emithermic XE ยังมีโซนผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมความชื้นเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและควบคุมได้มากขึ้นด้วย

 

การออกแบบนี้ช่วยให้ใช้งานและบำรุงรักษาง่ายขึ้น เนื่องจากสามารถเปลี่ยนชิ้นส่วนของเตาไฟฟ้าได้ง่าย จึงไม่ต้องเสียเวลาหยุดทำงานซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงในการทำความสะอาด ปรับแต่ง และ/หรือเปลี่ยนเตาแก๊ส เตาอบ Emithermic XE มีจำหน่ายทั้งแบบเพนท์เฮาส์แก๊สและไฟฟ้า